Pasta met vergeten groenten

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 koolrabi

• 1 aardpeer

• 2 el fijngehakte peterselie

• 1 teentje look

• 1 el magere groentenbouillon

• 1 rode biet

• 2 dl magere room

• 1 schorseneer

• 1 zoete aardappel

• 400 gram pasta

• Kervel

Bereiding

- Snij de koolrabi, de aardpeer, de rode biet, de schorseneer en de zoete aardappel in blokjes.

- Stoom de groenten beetgaar.

- Hak de look fijn.

- Kook de spaghetti gaar

- Kook de room met wat water, 1 el groentebouillon, peper, zout en de look tot een saus

- Meng de pasta met de groenten en de saus

- Serveer het met wat kervel.

Dit kan je combineren met mager vlees of vis naar keuze.