Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram sla
- 100 gram postelein
- 1 appelsien
- 1 handje pijnboompitten
- 1 handje hennepzaad
- 2 takjes munt
- 150 gram gerookte zalm
Ingrediënten vinaigrette:
- 3 takjes munt
- 1 sjalot
- 4 eetlepels magere yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zwarte peper
- Zout
Bereiding:
- Schil de appelsien en snij deze in stukken.
- Snij de zalm in kleine stukjes.
- Was de sla en de postelein.
- Meng de sla, postelein, appelsien, pijnboompitten, hennepzaad en de gerookte zalm met elkaar.
- Was de munt en versnipper dit in het slaatje.
Bereiding vinaigrette
- Snij de sjalot in stukjes.
- Was de munt en snij dit in kleine stukjes.
- Meng de magere yoghurt, olijfolie, peper, zout, sjalot en munt met elkaar.
Dit slaatje kan je combineren met een sneetje volkorenbrood of bij de barbecue.
Smakelijk!